Меломакарона греческое печенье со специями

Традиционное греческое пряное печенье, пропитанное медовым сиропом и посыпанное рублёными орехами с корицей. Ароматное и сладкое лакомство, украшенное розовыми лепестками.

Медовый сироп· 549 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Положите все ингредиенты в кастрюлю, влейте 250 мл воды, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение 5–10 минут, пока сироп немного не загустеет. Обязательно снимите пену. Удалите из сиропа палочку корицы и апельсиновую цедру. Уменьшите огонь до минимального и держите сироп в тепле, пока печенье не будет готово.

Печенье со специями· 1061 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
2. [0:20–0:25] Поместите оливковое и сливочное масло, сахарную пудру и все специи в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости 5 минут.
3. [0:25–0:30] Смешайте в миске апельсиновый сок, коньяк, разрыхлитель и соду — смесь начнёт пениться. Добавьте его к масляной смеси вместе с солью и апельсиновой цедрой и взбивайте 2 минуты.
4. [0:30–0:35] Снизьте скорость миксера до минимальной и постепенно добавьте муку (может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки), пока тесто не соберётся в шар.
5. [0:35–0:40] Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех и поместите на противни на небольшом расстоянии друг от друга.
6. [0:40–1:10] Выпекайте 25–30 минут, до тёмно-золотистого цвета.
7. [1:10–1:25] Готовое печенье выньте из духовки и сразу по несколько штук перекладывайте их на 1–2 минуты в кипящий сироп, один раз перевернув, чтобы они равномерно пропитались.
8. [1:25–1:30] Выложите печенье на блюдо, вылейте на него остатки сиропа и посыпьте измельчёнными орехами и корицей. Украсьте розовыми лепестками. Храните при комнатной температуре, прикрыв фольгой.

Орехово-коричная посыпка для украшения· 275 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Мелко порубите фисташки и грецкие орехи и смешайте с корицей.