Медовые кексы с клюквой

Нежные кексы со сладким мёдом и терпкой клюквой, украшенные кремом и фундуком.

Тесто· 735 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Растопить сливочное масло.
2. [0:05–0:10] Слегка взбить яйца, добавить растопленное масло, сметану, сахар и мед.
3. [0:10–0:15] В отдельную миску просеять муку с солью и содой. Смешать с яичной смесью в однородную массу.
4. [0:15–0:20] Аккуратно ввести клюкву.
5. [0:20–0:25] Тесто ложками выложить в смазанные маслом формочки.
6. [0:25–0:55] Выпекать при 180°C 30 минут до готовности.

Крем· 175 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:55–1:00] Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
2. [1:00–1:05] Добавить сметану, взбить до устойчивых пиков.
3. [1:05–1:30] Кексы вынуть из формочек и охладить.
4. [1:30–1:35] Аккуратно разрезать каждый кекс пополам и смазать кремом.
5. [1:35–1:35] Украсить сверху кремом, фундуком и кондитерским бисером или тёртым шоколадом.