Медовое пирожное с заварным кремом
Рецепт приготовления.
🍽 1 порц.🧂 15 ингр.
Блюдо ~225 г · 322 ккал · Б 10г · Ж 17г · У 32г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| г муки | 5 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| г сахара | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| г сливочного масла | 5 | — | 37 | 0 | 4 | 0 |
| ст. л. меда | 5 | — | 7 | 0 | 1 | 0 |
| яйца | 60 | — | 88 | 8 | 6 | 1 |
| ч. л. соды | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| г муки | 5 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| г сахара | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| г сливочного масла | 5 | — | 37 | 0 | 4 | 0 |
| -4 желтка | 5 | — | 16 | 1 | 1 | 0 |
| мл молока | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| ванилин на кончике ножа | 5 | — | 14 | 0 | 0 | 1 |
| -3 ст. л. сахарной пудры | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| лимонный сок | 100 | — | 22 | 0 | 0 | 7 |
| мармелад разных цветов | 5 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| Итого | 225 | 322 | 10 | 17 | 32 |
Шаги
- [0:00-0:05] Размягченное сливочное масло, сахар и мед нагреть на водяной бане около 4-5 минут, постоянно помешивая. Смесь должна стать однородной и сахар полностью раствориться. Добавить соду, перемешать и нагревать еще 1 мин. Снять смесь с огня, ввести яйца при интенсивном помешивании.
- [0:05-0:10] Всыпать муку и перемешать до однородности. Тесто убрать в холодильник на 30 мин.
- [0:10-0:15] Охлажденное тесто разделить на 8 частей. На листе пергамента очертить круг диаметром около 20 см. Духовку разогреть до 200 градусов. Каждую часть по-очереди раскатать в тонкий круг на пергаменте и запечь 3-5 мин. до готовности (удобно использовать 2 листа пергамента с очерченным кругом).
- [0:15-0:20] Приготовить заварной крем: желтки растереть с сахаром и ванилином. Добавить 50 мл холодного молока и перемешать. Добавить к желткам просеянную муку и снова хорошо перемешать. Долить к смеси еще 50 мл молока. Остальное молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой к желткам при интенсивном помешивании венчиком.
- [0:20-0:25] Смесь поставить на плиту и при постоянном перемешивании довести до кипения и загустения. В остывший крем добавить охлажденное сливочное масло и взбить смесь миксером.
- [0:25-0:30] Медовые коржи прослоить готовым кремом. Сахарную пудру развести лимонным соком до нужной консистенции и покрыть верхний корж. Дать коржам время немного пропитаться и разрезать на порционные пирожные. Каждое пирожное украсить мармеладными цветочками.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.