Медово-миндальный пряник "Зимние забавы"

Ароматный медово-миндальный пряник с яблочной начинкой и сложным декором из глазури и марципана.

Тесто· 446 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] На водяной бане прогрейте сливочное масло с медом до жидкого состояния.
2. [0:10–0:15] Добавьте пищевую соду и перемешайте. Снимите с огня и охладите до теплого состояния.
3. [0:15–0:20] Добавьте взбитое яйцо и ароматизатор миндаля.
4. [0:20–0:25] Просейте муку со специями (гвоздика, мускатный орех) и добавьте в смесь.
5. [0:25–0:35] Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Сборка· 200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:50] Разделите охлажденное тесто на 2 части. Раскатайте обе части.
2. [0:50–0:55] Один пласт выложите в смазанную маслом круглую форму для запекания с бортиками.
3. [0:55–1:00] Выложите слой яблочного повидла.
4. [1:00–1:05] Прикройте вторым пластом теста.
5. [1:05–1:10] Из остатков теста вырежьте фигурки (елочка, звездочки, зверушки) и выложите на поверхность.

Выпечка· 50 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:10–1:45] Выпекайте пряник в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут. Дайте полностью остыть.

Глазурь и украшение· 90 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:45–1:55] Приготовьте глазурь со вкусом лимона по инструкции и покройте белой глазурью зайчика и часть собачки.
2. [1:55–2:05] Покройте собачку и мишку шоколадной глазурью.
3. [2:05–2:10] Покройте елочку зеленой глазурью.
4. [2:10–2:15] К оставшейся белой глазури добавьте черничный сок и покройте им непокрытые части пряника.
5. [2:15–2:25] Украсьте цветными жемчужинами и снежинками. Растопленным шоколадом сделайте разводы.