Медовик с варёной сгущёнкой

Нежный медовый торт с грецкими орехами в тесте и кремом на основе сметаны и варёной сгущёнки. Перед подачей ему нужно настояться в холодильнике несколько часов.

Для теста· 1068 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте тесто для коржей медовика. Яйца взбейте миксером с половиной мёда и содой до получения пышной массы. Добавьте сметану и оставшийся мёд, тщательно перемешайте.
2. [0:10–0:20] Муку просейте через мелкое сито в миску и затем аккуратно, небольшими порциями подмешайте в яично-медовую смесь. Добавьте измельчённые грецкие орехи и хорошо перемешайте. Готовое тесто по текстуре должно напоминать густую сметану. Разделите его на 4 части.
3. [0:20–0:25] Подготовьте форму для выпекания коржей медовика. Понадобится разъёмная форма диаметром 24-26 см. Выстелите её бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом.
4. [0:25–0:55] Духовку нагрейте до 180°C. Вылейте одну часть теста в форму и выпекайте 8–10 минут. Корж должен стать золотистым и начать слегка темнеть по краям. Выложите его на решётку. Так же испеките ещё три коржа для медовика.

Для крема и украшения· 650 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:55–1:00] Приготовьте крем для медовика. Для этого взбейте миксером холодную сметану до пышности. Затем постепенно, взбивая на низкой скорости, добавьте варёную сгущёнку.
2. [1:00–1:20] Соберите медовик. Коржи покройте кремом и сложите друг на друга. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей украсьте половинками грецких орехов.