Быстрый медовый торт

Легкий в приготовлении медовый торт со множеством тонких коржей, пропитанных сиропом и кремом из сгущённого молока и сливочного масла. Посыпан крошкой.

Коржи для медового торта· 780 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сливочное масло нарезать кубиками и сложить в огнеупорную миску. Добавить мёд. Поставить на горячую водяную баню и держать на огне до получения массы однородной консистенции.
2. [0:10–0:15] Яйца разбить в отдельную миску. Взбить миксером до получения пышной густой массы. Постепенно всыпать сахар, не прекращая процесса взбивания.
3. [0:15–0:20] Соединить взбитые яйца с остывшей медово-масляной массой. Муку просеять через мелкое сито. Добавить вместе с гашеной содой к яйцам. Вымесить руками гладкое эластичное тесто. Дать ему отдохнуть при комнатной температуре около 30 минут.
4. [0:20–1:00] Разделить тесто на 12–15 частей. Каждую раскатать в тонкий пласт на поверхности, слегка подпыленной мукой. Подровнять края плоской тарелкой. Выпекать в духовке, нагретой до 200 °C, в течение 5 минут до приобретения золотистого цвета. Следить, чтобы коржи не пригорали по краям. Выложить готовые коржи на ровную поверхность и дать полностью остыть. Затем сложить в стопку и оставить до использования. При необходимости подровнять неровные коржи острым ножом.

Крем и сборка медового торта· 650 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Сливочное масло нарезать кубиками и оставить, чтобы оно стало мягким. Взбить миксером, постепенно добавляя сгущённое молоко. Получится пышный кремовый крем.
2. [1:10–1:15] Собрать медовый торт: пропитать сиропом или вином каждый корж. Сложить их стопой на тарелку, промазывая кремом из сгущённого молока и масла. Один корж измельчить в крошку, прокатав его несколько раз скалкой или разломав и измельчив блендером. Посыпать крошкой верх и бока торта.
3. [1:15–4:15] Дать готовому медовому торту постоять в течение нескольких часов при комнатной температуре перед подачей. Разрезать на крупные порционные кусочки.