Медальоны с рисом
Нежные медальоны из свиной вырезки с имбирным соусом и рассыпчатым рисом. Быстрое блюдо высокой кухни для будничного стола.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 13 ингр.
Порция ~341 г · 395 ккал · Б 33г · Ж 19г · У 24г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная вырезка | 600 | — | 852 | 116 | 43 | 0 |
| длиннозерный рис | 130 | 1 | 169 | 4 | 0 | 37 |
| куриный бульон | 240 | 1 | 12 | 1 | 0 | 2 |
| корень имбиря | 20 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| замороженый горошек | 130 | 1 | 100 | 7 | 1 | 18 |
| лимонный сок | 60 | 1 | 13 | 0 | 0 | 4 |
| мука | 32 | 1 | 109 | 3 | 0 | 22 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| жареные семена кунжута | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 341 | 395 | 33 | 19 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:05] Положите горошек в миску и залейте кипятком на 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
- [0:05–0:10] Нарежьте свиную вырезку медальонами толщиной 1 см и приправьте солью и перцем. Насыпьте муку на тарелку и обваляйте медальоны с обеих сторон. Натрите имбирь на мелкой терке.
- [0:10–0:20] В сковороде нагрейте масло и обжарьте половину медальонов по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и прикройте фольгой. Пожарьте оставшиеся медальоны.
- [0:20–0:25] После того как все медальоны будут готовы, влейте в сковороду куриный бульон и лимонный сок, добавьте имбирь и уменьшите огонь до среднего. Перемешайте и готовьте 3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
- [0:05–0:20] В это же время промойте рис, положите в кастрюлю и залейте 1,5 стакана воды. Посолите и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите 12 минут до готовности. Разрыхлите вилкой и добавьте 1 ст. л. масла.
- [0:25–0:30] Переложите медальоны в соус, добавьте ломтики лимона и горошек. Перемешайте и готовьте 3–4 минуты до мягкости горошка.
- [0:30] Разложите рис и медальоны на тарелки, полейте соусом и посыпьте кунжутом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.