Медальоны с рисом

Нежные медальоны из свиной вырезки с имбирным соусом и рассыпчатым рисом. Быстрое блюдо высокой кухни для будничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Положите горошек в миску и залейте кипятком на 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
2. [0:05–0:10] Нарежьте свиную вырезку медальонами толщиной 1 см и приправьте солью и перцем. Насыпьте муку на тарелку и обваляйте медальоны с обеих сторон. Натрите имбирь на мелкой терке.
3. [0:10–0:20] В сковороде нагрейте масло и обжарьте половину медальонов по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и прикройте фольгой. Пожарьте оставшиеся медальоны.
4. [0:20–0:25] После того как все медальоны будут готовы, влейте в сковороду куриный бульон и лимонный сок, добавьте имбирь и уменьшите огонь до среднего. Перемешайте и готовьте 3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
5. [0:05–0:20] В это же время промойте рис, положите в кастрюлю и залейте 1,5 стакана воды. Посолите и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите 12 минут до готовности. Разрыхлите вилкой и добавьте 1 ст. л. масла.
6. [0:25–0:30] Переложите медальоны в соус, добавьте ломтики лимона и горошек. Перемешайте и готовьте 3–4 минуты до мягкости горошка.
7. [0:30] Разложите рис и медальоны на тарелки, полейте соусом и посыпьте кунжутом.