Медальоны из свинины с киви
Сочные медальоны из свинины с нежным кремом из киви, лука-шалота и сливок, украшенные ломтиками свежего киви.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 7 ингр.
Порция ~344 г · 503 ккал · Б 32г · Ж 32г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе свинины | 600 | 4 | 840 | 120 | 30 | 18 |
| лук-шалот | 40 | — | 29 | 1 | 0 | 7 |
| киви | 500 | 5 | 235 | 4 | 2 | 41 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4 | 72 | 6 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 344 | 503 | 32 | 32 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:03] Куски мяса посолить и поперчить. Отложить.
- [0:03–0:08] Шалот очистить и порубить. Киви очистить от кожуры. Один нарезать толстыми кружками, остальные нарезать кубиками.
- [0:08–0:23] В сотейнике растопить 15 г сливочного масла и обжаривать шалот на слабом огне 3 минуты. Добавить кубики киви и тушить 15 минут.
- [0:23–0:38] Оставшееся масло (15 г) растопить в сковороде. Обжаривать свинину на сильном огне 8 минут с обеих сторон.
- [0:38–0:42] В сотейник с шалотом и киви ввести сливки. Готовить, помешивая, 2 минуты. Затем взбить смесь миксером в однородный крем.
- [0:42–0:45] Свиные медальоны выложить на бумажное полотенце, обсушить. Выложить на сервировочное блюдо и полить кремом из киви. Украсить кружками свежего киви, посыпать крупномолотым перцем.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.