Медальоны из индейки в духовке

Сочные медальоны из индейки с маринадом из оливкового масла, хрустящей сырно-сухарной корочкой и томатным соусом. Блюдо можно приготовить в более простом варианте или с соусом и моцареллой.

Основное блюдо· 775 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промокните медальоны из индейки бумажными салфетками и слегка отбейте. Положите их в миску, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, молотый чеснок, свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу.
2. [0:10–0:25] Руками хорошо перемешайте медальоны со специями и маслом, чтобы всё распределилось равномерно, и оставьте на 10–15 минут.
3. [0:25–0:30] Разогрейте духовку до 180–200°С. Застелите противень пергаментной бумагой. В миске смешайте хлебные крошки, тёртый пармезан и итальянские травы.
4. [0:30–0:35] По одному обваляйте медальоны в панировке, плотно прижимая крошки к мясу, и выложите на противень.
5. [0:35–0:55] Запекайте медальоны 20 минут, до золотистой корочки. Время зависит от особенностей духовки.
6. [0:55–1:02] Достаньте противень, покройте каждый медальон томатным соусом и посыпьте измельчённой моцареллой. Верните в духовку на 5–7 минут или пока сыр полностью не расплавится.
7. [1:02–1:05] Подавайте сразу, посыпав свежим базиликом или петрушкой.

Томатный соус· 544 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Очистите и мелко нарежьте репчатый лук и чеснок.
2. [0:15–0:20] Разогрейте сковороду с оливковым маслом, положите лук и чеснок и пассеруйте на среднем огне, помешивая, 2 минуты.
3. [0:20–0:50] Добавьте резаные томаты, доведите до кипения, приправьте итальянскими травами, свежемолотым перцем, сахаром и солью. Готовьте на маленьком огне, время от времени помешивая, 20–30 минут.

Для подачи· 8 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:02–1:05] Посыпьте готовые медальоны свежим базиликом или петрушкой и подавайте сразу.