Медальоны из говядины на сковороде
Нежные медальоны из говяжьей вырезки с чесночной маринадной смесью и паприкой. Мясо быстро обжаривается на хорошо разогретой сковороде и затем несколько минут отдыхает под фольгой.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 6 ингр.
Порция ~144 г · 262 ккал · Б 24г · Ж 17г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья вырезка | 500 | — | 565 | 96 | 17 | 0 |
| оливковое масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| чеснок | 10 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| паприка сладкая молотая | 5 | — | 14 | 1 | 1 | 1 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 144 | 262 | 24 | 17 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:05] Измельчите чеснок, соедините его с 2 ст. л. оливкового масла, паприкой, солью и перцем и перемешайте.
- [0:05–0:15] Нарежьте вырезку поперек волокон ломтиками толщиной 1,5 см. Смажьте ломтики с двух сторон чесночной смесью, сложите в миску и оставьте на 20 мин.
- [0:15–0:30] Хорошо разогрейте сковороду с рифленым дном. Кулинарной кистью смажьте дно сковороды оставшимся оливковым маслом. Разложите ломтики вырезки и готовьте на средне-сильном огне по 2–3 мин с каждой стороны. В процессе жарки не сдвигайте мясо, чтобы на поверхности образовались отчетливые полоски.
- [0:30–0:40] Переложите медальоны на доску и накройте фольгой. Оставьте на 5–7 мин, затем разложите по тарелкам. Подавайте с овощным гарниром.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.