Медальоны из говядины
Изысканное блюдо из мягкой говяжьей вырезки с грибным соусом из белых грибов, лисичек и шампиньонов. Подаётся с обжаренным пастернаком и соусом песто.
🍽 1 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Блюдо ~434 г · 1007 ккал · Б 62г · Ж 73г · У 26г
Медальоны из говядины· 219 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вырезка говядины | 200 | — | 440 | 56 | 18 | 12 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 15 | — | 112 | 0 | 12 | 0 |
| Итого | 219 | 553 | 56 | 30 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:20] Два куска говядины по 100 грамм обжарить на гриле до нужной прожарки.
Грибной соус и гарнир· 215 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белые грибы | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 0 |
| лисички | 20 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| шампиньоны | 20 | — | 4 | 1 | 0 | 1 |
| сливки 33% | 60 | — | 193 | 1 | 20 | 3 |
| деми-глас | 15 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| пастернак | 50 | — | 38 | 1 | 0 | 9 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соус песто | 10 | — | 53 | 2 | 5 | 1 |
| Итого | 215 | 455 | 5 | 42 | 14 |
Шаги
- [0:10–0:15] Пастернак нарезать на 3 дольки и обжарить на гриле.
- [0:15–0:30] Грибы обжарить на сковороде на сливочном масле до золотистой корочки, влить сливки и деми-глас. Уварить до состояния соуса и довести до вкуса.
- [0:30–0:30] Выложить на тарелку дольки пастернака, полить их соусом песто, рядом положить мясо.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.