Марокканское рагу с колбасками
Пикантное рагу с колбасками из баранины, овощами и пряностями в марокканском стиле. Фасоль, мята и восточные специи создают аутентичный вкус.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~506 г · 527 ккал · Б 36г · Ж 25г · У 38г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| луковица | 120 | 1 шт. | 17 | 1 | 0 | 4 |
| черешковый сельдерей | 80 | 2 стебля | 13 | 1 | 0 | 2 |
| мята | 10 | 4 веточки | 4 | 0 | 0 | 0 |
| семена кориандра | 2 | 1/2 ч. ложки | 6 | 0 | 0 | 1 |
| помидоры консервированные | 400 | — | 192 | 2 | 1 | 44 |
| перец чёрный горошком | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| перец душистый горошком | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| бульон мясной | 400 | — | 52 | 8 | 0 | 5 |
| колбаски из баранины | 400 | — | 1164 | 97 | 83 | 0 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| морковь | 180 | 2 шт. | 74 | 2 | 0 | 17 |
| масло растительное | 14 | 1 ст. ложка | 124 | 0 | 14 | 0 |
| фасоль белая консервированная | 400 | — | 440 | 32 | 0 | 76 |
| семена горчичных | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 506 | 527 | 36 | 25 | 38 |
Шаги
- [0:00–0:05] Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и раздавить. Морковь очистить и разрезать вдоль на 4 части. Колбаски нарезать кусочками длиной 4 см.
- [0:05–0:13] Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить колбаски до золотистого цвета в течение 8 минут. Шумовкой переложить колбаски на блюдо. Оставить сковороду на слабом огне, не сливая вытопившийся из колбасок жир.
- [0:13–0:15] Кориандр, горошины чёрного и душистого перца, горчичные семена растолочь в ступке.
- [0:15–0:19] Положить в сковороду лук. Готовить на среднем огне 4 минуты. Добавить чеснок и толчёные специи, готовить 1 минуту. Добавить морковь и консервированные помидоры.
- [0:19–0:39] Влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
- [0:39–0:44] Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть. Добавить в рагу вместе с колбасками. Готовить без крышки 5 минут. Посолить и добавить разобранную на листики мяту. Перемешать и через минуту снять с огня.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.