Мармелад из лимонов с розовым перцем

Терпкий и ароматный мармелад из лимонов с добавлением розового перца. Желирующее вещество придает мармеладу соусную консистенцию.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Лимоны тщательно вымойте щеткой под горячей водой, обсушите. Разрежьте вдоль пополам, а затем каждую половину разрежьте вдоль на 4–5 частей. Удалите косточки.
2. [0:05–0:10] Сложите дольки лимона в сотейник, залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь, дайте закипеть и сразу откиньте на дуршлаг.
3. [0:10–0:15] Вновь залейте дольки холодной водой, доведите до кипения и кипятите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
4. [0:15–1:15] В кастрюле смешайте сахар, желирующее вещество и соль. Положите дольки лимона, перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 1 час.
5. [1:15–1:25] Поставьте на огонь и при непрерывном помешивании доведите до кипения. Добавьте розовый перец.
6. [1:25–1:30] Варите еще 5 минут. Снимите с огня, дайте остыть.