Мармелад из груш на пектине

Домашний веганский мармелад из груш с пектином - натуральным загустителем. Простой в приготовлении, полезный и доступный круглый год благодаря имеющимся в наличии грушам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Очистите груши, разрежьте на 4 части и удалите семена. Мякоть произвольно нарежьте и сложите в широкую кастрюлю. Влейте 160 мл воды и варите на среднем огне в течение 10–15 минут. Груши должны стать мягкими. Измельчите фруктовую массу погружным блендером в однородное пюре. Отмерьте 300 г пюре (оставшееся пюре используйте в других блюдах).
2. [0:15–0:25] Переложите пюре в сотейник, всыпьте 200 г сахара, добавьте ванильный сахар и лимонный сок, доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до средне-слабого и готовьте в течение 5 минут.
3. [0:25–0:35] Смешайте 25 г сахара с пектином и всыпьте в сотейник, перемешайте. Готовьте, помешивая, на медленном огне 10 минут.
4. [0:35–0:40] Квадратную жаропрочную форму застелите бумагой для выпечки и вылейте в неё грушевое пюре. Разровняйте поверхность и оставьте при комнатной температуре на 24 часа, не накрывая форму. Положите на рабочую поверхность второй лист бумаги и переверните на него форму. Оставьте мармелад ещё на 24 часа. Нарежьте пласт мармелада квадратами и обваляйте в сахаре. Сложите в контейнер и храните в холодильнике.