Маринованный угорь со сливочно-шпинатным соусом
Деликатное блюдо из маринованного угря, подаваемое с нежным шпинатным соусом на основе сливок, дополненное ароматными травами и специями.
🍽 1 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 13 ингр.
Блюдо ~6478 г · 19384 ккал · Б 314г · Ж 1961г · У 174г
Маринованный угорь· 970 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| угорь | 800 | — | 1888 | 190 | 120 | 0 |
| сок лимонный | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| майонез | 50 | — | 315 | 1 | 34 | 2 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 2.5 | — | — | — | — | — |
| укроп | 80 | — | 34 | 3 | 1 | 6 |
| тимьян | 0.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| эстрагон сухой | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| белый перец | 0.5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 970 | 2268 | 194 | 155 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:05] Мелко порубите укроп и отожмите сок. Смешайте все ингредиенты маринада: лимонный сок, майонез, сахар, соль, укроп, тимьян, эстрагон и белый перец.
- [0:05–0:10] Залейте угря маринадом на 2–6 часов. Нарежьте угря на порции.
- [0:10–0:25] Обжаривайте порции на раскалённой решётке 10–15 минут, переворачивая один раз до золотистого цвета.
Сливочно-шпинатный соус· 5508 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шпинат | 500 | — | 115 | 15 | 2 | 18 |
| сливки | 5000 | — | 17000 | 105 | 1805 | 140 |
| сок лимонный | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| Итого | 5508 | 17116 | 120 | 1807 | 158 |
Шаги
- [0:15–0:18] Запарьте шпинат, погрузив его в кипящую воду на 3–5 секунд. Отожмите и порубите.
- [0:18–0:22] Прогрейте сливки на слабом огне, слегка выпарьте. Добавьте шпинат, посолите и влейте лимонный сок. Дайте загустеть.
- [0:22–0:25] Вылейте соус на тарелки, сверху выложите рыбу. Украсьте зеленью, овощами и кедровыми орешками.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.