Маринованный халапеньо

Острый маринованный перец халапеньо с чесноком и семенами зиры. Подходит как пикантная приправа к мясу, сэндвичам, пицце и другим блюдам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте небольшие баночки с винтовыми крышками: хорошо вымойте их и прокипятите вместе с крышками в течение 10–15 минут или простерилизуйте другим удобным способом.
2. [0:05–0:10] Вымойте стручки халапеньо, нарежьте колечками толщиной 5–7 мм и удалите плодоножки. Переложите нарезанный перец в дуршлаг, промойте под струей холодной воды, чтобы смыть лишние семена, и хорошо стряхните капли.
3. [0:10–0:15] Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль и семена зиры, перемешайте и поставьте на огонь. Пока вода нагревается, очистите зубчики чеснока и раздавите их плоской стороной ножа.
4. [0:15–0:20] Когда сахар и соль растворятся и рассол закипит, влейте винный уксус и снова доведите смесь до кипения. Добавьте чеснок и нарезанный перец. Доведите до кипения на сильном огне и сразу выключите нагрев.
5. [0:20–0:25] Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут.
6. [0:25–0:35] Разложите перец вместе с чесноком по стерилизованным баночкам, рассол еще раз вскипятите и разлейте его по баночкам. Сразу закатайте банки, переверните их вверх донышками, укутайте полотенцем и дайте остыть. Маринованный халапеньо будет готов, но есть его можно уже через неделю.