Маринованный чеснок зубчиками

Простая закуска из чеснока в пряном маринаде. Чеснок получается более мягким на вкус и подходит и сам по себе, и как добавка к салатам и горячим блюдам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разберите головки чеснока на зубчики и очистите их от шелухи любым удобным способом.
2. [0:05–0:20] Подготовьте банки: удобнее взять небольшие, например, пол-литровые. Вымойте их с содой, обсушите, поставьте на решетку в духовку и включите нагрев до 120 °С. Оставьте банки там минимум на 15 минут.
3. [0:20–0:25] В каждую стерилизованную баночку выложите по 1 лавровому листу и по 3 горошины черного и душистого перца. По желанию можно добавить веточки зелени, например, тимьяна или розмарина.
4. [0:25–0:32] Приготовьте маринад: влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте, затем выложите чеснок и продолжайте кипятить около 2 минут, не больше.
5. [0:32–0:40] Разложите чеснок с маринадом по подготовленным банкам. Дно большой кастрюли выстелите кухонным полотенцем, поставьте в нее банки, накройте крышками, но не закатывайте, и залейте водой так, чтобы она доходила до «плечиков». Кипятите около 10 минут.
6. [0:40–0:50] Достаньте банки щипцами и укупорьте крышками. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания на ночь. Затем храните в темном прохладном месте.