Маринованные шампиньоны с уксусом
Пикантная закуска из маринованных шампиньонов на яблочном уксусе со специями и чесноком. Готовятся быстро и идеально подходят к шашлыкам, запеченной птице или вареному картофелю.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~204 г · 119 ккал · Б 7г · Ж 7г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шампиньоны свежие | 600 | — | 162 | 26 | 6 | 1 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус яблочный 6% | 18 | 2.5 ст. ложки | 4 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 20 | 2 ч. ложки | 80 | 0 | 0 | 20 |
| соль | 20 | 2 ч. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный горошек | 2 | 7 шт. | 5 | 0 | 0 | 1 |
| гвоздика | 1 | 2 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| кориандр | 4 | 0.5 ч. ложки | 12 | 1 | 1 | 1 |
| чеснок | 12 | 2 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| лавровый лист | 3 | 1 шт. | 9 | 0 | 0 | 2 |
| петрушка | 15 | 3 веточки | 5 | 0 | 0 | 1 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 204 | 119 | 7 | 7 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:05] Для этой закуски выбирайте шампиньоны мелкого размера. Протрите их влажной салфеткой, срежьте концы у ножек. Ножки вообще можно удалить и отложить для других блюд, а мариновать только шляпки грибов.
- [0:05–0:10] В кастрюлю влейте нужное количество воды, добавьте соль, сахар, черный перец горошком, зерна кориандра, лавровый лист, растительное масло и яблочный уксус. Положите шампиньоны и поставьте кастрюлю на огонь.
- [0:10–0:20] Доведите жидкость в кастрюле до кипения, ее станет чуть больше, так как шампиньоны выделят сок. Снимите пену и варите 5 минут.
- [0:20–0:25] Мелко нарежьте чеснок, измельчите зелень петрушки. Добавьте в маринад чеснок и зелень, варите 2 минуты, затем выключите огонь.
- [0:25–0:30] Переложите маринованные шампиньоны с уксусом и чесноком в стерилизованную банку с крышкой, залейте маринадом, укупорьте, переверните и дайте остыть. Храните маринованные шампиньоны с уксусом в холодильнике.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.