Маринованные сардины
Свежие сардины, очищенные от костей и замаринованные в оливковом масле со специями, лимонным соком и ягодами можжевельника. Способ подходит для любой мелкой рыбы: мойвы, кильки и салаки.
🍽 12 порц.⏱ 35 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~120 г · 261 ккал · Б 21г · Ж 20г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сардина свежая | 1200 | — | 2028 | 247 | 115 | 0 |
| масло оливковое | 120 | — | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| соль | 45 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| кориандр молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 50 | — | 11 | 0 | 0 | 4 |
| можжевельник ягоды сушёные | 15 | — | 17 | 0 | 0 | 4 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| гвоздика | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| перец розовый горошек | 2 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 120 | 261 | 21 | 20 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:15] Свежие сардины очистить, удалить головы и внутренности. Указательным и большим пальцем надавить внутри вдоль по хребту рыбы, перевернуть рыбу, чтобы рыба была спинкой в верх, немного прижать, перевернуть и удалить все косточки.
- [0:15–0:35] Промыть каждое филе, обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью и оставить на 30 минут. Положить сардины в пластмассовый контейнер в один ряд.
- [0:35–0:45] Ягоды можжевельника и розовый перец потолочь в ступке, добавить кориандр, чёрный молотый перец, лимонный сок и оливковое масло.
- [0:45–6:45] Полить маринадом сардины, закрыть контейнер крышкой, убрать в холодильник на 5–6 часов или оставить на ночь, периодически слегка встряхивая контейнер.
- [6:45–7:00] Подавать такую рыбу конечно же с молодым отварным картофелем.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.