Маринованные помидоры с болгарским перцем

Ароматные маринованные помидоры с яркими ломтиками болгарского перца и свежими травами. Яркая закуска, которая украсит праздничный стол и украсит воспоминания о лете в холодные месяцы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте для маринованных помидоров банки. Вымойте их с пищевой содой или обезжиривающим средством, затем простерилизуйте любым удобным способом. Дайте обсохнуть.
2. [0:05–0:10] Кинзу и укроп тщательно вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Разложите по подготовленным банкам вместе с лавровым листом и горошинами чёрного перца.
3. [0:10–0:15] Помидоры и сладкий красный перец вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Стручки перца разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте крупными ломтиками.
4. [0:15–0:25] В чайнике доведите до кипения не менее 1,5 л воды. Уложите помидоры и болгарский перец в банки максимально плотно (сильно не сдавливайте, чтобы не повредить нежные томаты).
5. [0:25–0:40] Залейте помидоры и перец кипящей водой. Прикройте крышками и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Слейте воду и снова залейте помидоры новой порцией кипящей воды. Оставьте ещё на 15 минут.
6. [0:40–0:50] В кастрюлю налейте теплую питьевую воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения на сильном огне. Влейте уксусную эссенцию и тщательно перемешайте.
7. [0:50–1:00] Залейте получившимся маринадом помидоры со сладким перцем в банках. Закатайте крышками, переверните на сложенное вдвое полотенце и накройте толстым одеялом для остывания.