Маринованные помидоры на зиму
Классическое маринованное блюдо из томатов с ароматными листьями смородины, вишни и хрена, пряностями и чесноком. Помидоры маринуются многократной заливкой и закупориваются для длительного хранения.
🍽 12 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 12 ингр.
Порция ~263 г · 60 ккал · Б 2г · Ж 0г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 50 | — | 75 | 3 | 0 | 17 |
| листья смородины | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| листья вишни | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| листья хрена | 5 | — | 3 | 1 | 0 | 0 |
| помидоры | 1750 | — | 315 | 16 | 4 | 68 |
| перец черный горошком | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| лавровый лист | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| укроп сушеный | 4 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| вода | 1200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 40 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 75 | — | 290 | 0 | 0 | 75 |
| уксусная эссенция 70% | 15 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 263 | 60 | 2 | 0 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:10] Головку чеснока очистить и разделить на зубчики. Каждый очистить от шелухи и разрезать на половинки.
- [0:10–0:15] Листья смородины, вишни и хрена тщательно вымыть проточной водой. Обсушить, разложив на бумажном полотенце. Листья хрена можно нарезать широкими полосками.
- [0:15–0:25] Помидоры осторожно вымыть и обсушить полотенцем. Трехлитровую банку стерилизовать любым известным способом. Дать полностью обсохнуть.
- [0:25–0:35] Подготовленные листья, чеснок и горошины перца, лавровый лист и сухие соцветия укропа поместить в подготовленную банку. Сверху уложить помидоры плотно, но стараясь не повредить плоды.
- [0:35–0:55] Для маринада воду с солью и сахаром довести до кипения. Сразу же залить помидоры в банке. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем маринад слить, прокипятить и снова залить помидоры. Повторить так еще два раза.
- [0:55–1:00] Сделать последнюю заливку и добавить в банку уксусную эссенцию. Закатать банку крышкой и перевернуть на сложенное вдвое полотенце. Дать остыть и убрать маринованные помидоры для хранения.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.