Маринованные помидоры на зиму

Классическое маринованное блюдо из томатов с ароматными листьями смородины, вишни и хрена, пряностями и чесноком. Помидоры маринуются многократной заливкой и закупориваются для длительного хранения.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Головку чеснока очистить и разделить на зубчики. Каждый очистить от шелухи и разрезать на половинки.
2. [0:10–0:15] Листья смородины, вишни и хрена тщательно вымыть проточной водой. Обсушить, разложив на бумажном полотенце. Листья хрена можно нарезать широкими полосками.
3. [0:15–0:25] Помидоры осторожно вымыть и обсушить полотенцем. Трехлитровую банку стерилизовать любым известным способом. Дать полностью обсохнуть.
4. [0:25–0:35] Подготовленные листья, чеснок и горошины перца, лавровый лист и сухие соцветия укропа поместить в подготовленную банку. Сверху уложить помидоры плотно, но стараясь не повредить плоды.
5. [0:35–0:55] Для маринада воду с солью и сахаром довести до кипения. Сразу же залить помидоры в банке. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем маринад слить, прокипятить и снова залить помидоры. Повторить так еще два раза.
6. [0:55–1:00] Сделать последнюю заливку и добавить в банку уксусную эссенцию. Закатать банку крышкой и перевернуть на сложенное вдвое полотенце. Дать остыть и убрать маринованные помидоры для хранения.