Маринованные опята с уксусом на зиму

Маринованные опята получаются ароматными, в меру кислыми и хорошо подходят как закуска на каждый день и к праздничному столу. Их удобно подать с отварной или печёной картошкой, а также с луком и растительным маслом.

Маринад· 1141 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте маринад: в отдельной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и специи, затем варите на небольшом огне 10 мин.
2. [0:10–1:10] Выключите нагрев, удалите из рассола лавровый лист, а с остальными специями оставьте его настаиваться минимум на 1 ч.
3. [1:10–1:20] Повторно доведите рассол до кипения, влейте уксус и дождитесь, когда маринад опять закипит.

Грибы· 1000 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Опята тщательно переберите, промойте под проточной водой и удалите некондицию.
2. [0:10–0:20] Отварите грибы в воде в течение 10 мин, затем откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. [1:20–1:30] В стерилизованные банки разложите крупно нарезанный чеснок и грибы.
4. [1:30–1:40] Через ситечко залейте грибы в банках кипящим маринадом.

Стерилизация и хранение· сборка

Шаги

1. [1:40–2:00] Накройте банки прокипячёнными крышками, поставьте в большую кастрюлю с полотенцем на дне и залейте кипятком по плечики.
2. [1:40–2:00] Стерилизуйте банки 10 мин для 0,25 л и 15 мин для 0,5 л.
3. [2:00–2:00] Плотно закройте крышки, переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните в сухом, тёмном и прохладном месте.