Маринованные огурцы в литровой банке

Хрустящие маринованные огурцы на зиму в литровой банке с классическим маринадом. Подойдут как для первых проб, так и для запасов на холодное время года.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Выберите плотные, крепкие огурцы небольшого размера. Хорошо промойте их и замочите в холодной воде на 3–4 часа, чтобы они остались хрустящими в маринованном виде.
2. [0:10–0:15] Стерилизуйте банку и крышку любым удобным способом: в духовке, на пару или просто обдайте кипятком. Этот шаг помогает обеспечить долгий срок хранения.
3. [0:15–0:20] На дно банки положите лавровый лист, перец горошком, дольки чеснока, укроп и по желанию — лист вишни или хрена.
4. [0:20–0:25] Плотно уложите огурцы вертикально, стараясь не оставлять пустот в банке. Маленькие огурчики можно закладывать целиком, крупные — разрезать вдоль пополам.
5. [0:25–0:35] Вскипятите в кастрюле или сотейнике воду, добавьте соль и сахар, размешайте до полного растворения, снимите с огня и влейте уксус.
6. [0:35–0:45] Аккуратно залейте огурцы горячим маринадом до самого горлышка банки. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы огурцы прогрелись.
7. [0:45–0:55] Слейте маринад из банки обратно в кастрюлю, повторно доведите до кипения и вновь залейте горячим маринадом огурцы в банке. Сразу закатайте банку стерильной крышкой.
8. [0:55–1:00] Переверните банку вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте. Через 3–4 недели огурцы будут готовы к снятию пробы!