Маринованные креветки по-китайски

Крупные креветки в ароматном маринаде со специями и соевым соусом. Готовятся за день до подачи, подаются холодными как закуска или ланч.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Креветки очистите от панцирей, удалите тёмную кишечную вену. Быстро обжарьте в разогретом масле по 20 секунд с каждой стороны. Выньте шумовкой. Масло слейте в отдельную посуду.
2. [0:10–0:20] Панцири и головы высушите на очень горячей сухой сковороде до красного цвета.
3. [0:20–0:45] Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, растительное масло от жарки креветок, мёд и кунжутное масло. Залейте панцири, добавьте стакан воды и кипятите 10–15 минут на слабом огне. Процедите, добавьте уксус, нарезанный чеснок и раздавленный стебель сорго. Вскипятите, процедите ещё раз.
4. [0:45–0:50] На дно стерилизованной банки уложите чеснок и сорго. Поверх уложите креветки. Готовый маринад доведите до кипения и залейте им креветки. Банки герметично укупорьте, переверните вниз крышкой и дайте остыть.
5. [0:50–1:30] Креветки готовы через 1 день. Совет: используйте сырые креветки, пусть даже замороженные; варено-мороженые будут резиновыми. Размораживайте потихоньку на холодной полке холодильника в дуршлаге над миской.