Маринованные кальмары
Нежная холодная закуска из кальмаров, которые заливают горячим маринадом без предварительного отваривания. Подходит и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент для салатов с морепродуктами.
🍽 13 порц.⏱ 10 мин подготовка + 3 ч приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~155 г · 107 ккал · Б 17г · Ж 4г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 1200 | 6 шт. | 1104 | 215 | 28 | 2 |
| вода | 700 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 2 | 2 шт. | 6 | 0 | 0 | 2 |
| растительное масло | 28 | 2 ст. ложки | 248 | 0 | 28 | 0 |
| сок лимона | 60 | 4 ст. ложки | 10 | 1 | 0 | 2 |
| винный уксус | 15 | 1 ст. ложка | 3 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| чёрный перец | 1 | щепотка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 10 | 2 ч. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 155 | 107 | 17 | 4 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разморозьте кальмары, но не в горячей воде: ею можно лишь обдать тушки, чтобы их было легче чистить. Очистите кальмары от пластин и тонкой шкурки.
- [0:05–0:10] Для маринада влейте воду в кастрюлю, добавьте все приправы и ингредиенты и доведите до кипения.
- [0:10–3:00] Не давая маринаду остыть, залейте им кальмары, размешайте и оставьте до полного остывания.
- [3:00–180:00] Кальмары можно есть сразу после остывания, но если есть возможность, подержите их в маринаде несколько часов, но не более полусуток. Затем обязательно достаньте из маринада. Дольше держать не стоит, иначе они будут слишком кислыми.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.