Маринованные грибы

Лесные грибы в пряном маринаде для домашней заготовки. Перед подачей им нужно настояться 8–12 дней.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Грибы почистите, промойте в холодной проточной воде, немного обсушите и разрежьте на одинаковые кусочки.
2. [0:20–0:40] Отварите грибы в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. с момента закипания.
3. [0:40–0:50] Слейте воду, в которой они варились, накройте грибы деревянным кружком и сверху положите гнет, чтобы удалить лишнюю жидкость.
4. [0:50–1:00] Дайте грибам так постоять, затем откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.
5. [1:00–1:15] Приготовьте маринад: в 1,5 л горячей воды растворите сахар и соль, добавьте пряности и мелко нарезанный лук. Доведите до кипения.
6. [1:15–1:30] В кипящий маринад положите грибы и варите 5–6 мин.
7. [1:30–1:40] Влейте уксус и доведите до кипения.
8. [1:40–2:30] Горячие грибы разложите в подготовленные стерилизованные банки и залейте горячим маринадом, в котором они варились. Банки герметично закройте и остудите при комнатной температуре.
9. [2:30–2:30] Грибы будут готовы через 8–12 дней.