Маринованная свекла, простой рецепт с яблочным уксусом
Предлагаем простой рецепт маринованной свеклы с яблочным уксусом — закуски, которая подойдет и к мясу, и к картошке, и к бутербродам с колбасой или паштетом.
🍽 3 порц.⏱ 2 ч 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~461 г · 424 ккал · Б 11г · Ж 7г · У 97г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 1000 | — | 430 | 16 | 2 | 88 |
| вода | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус яблочный 3% | 120 | — | 56 | 0 | 0 | 14 |
| сахар-песок | 25 | 1 ст. ложка | 100 | 0 | 0 | 25 |
| соль среднего помола | 5 | 1 ст. ложка | — | — | — | — |
| чеснок | 16 | 4 зубчика | 24 | 1 | 0 | 5 |
| бадьян | 4 | 2 шт. | 14 | 1 | 1 | 2 |
| лавровый лист | 200 | 2 шт. | 626 | 15 | 17 | 150 |
| корица | 4 | 1 шт. | 10 | 0 | 0 | 3 |
| перец чёрный горошек | 1 | 8 шт. | 3 | 0 | 0 | 0 |
| перец душистый горошек | 2 | 1 ч. ложка | 5 | 0 | 0 | 1 |
| семена укропа | 2 | 1 ч. ложка | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 461 | 424 | 11 | 7 | 97 |
Шаги
- [0:00–0:05] Свеклу тщательно вымойте щеткой, положите в кастрюлю с горячей водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой в течение часа. Залейте корнеплоды холодной водой и оставьте на 10–15 минут, пока не остынут. Затем очистите.
- [0:37–0:42] Приготовьте маринад: положите в кастрюлю сахар, соль и все специи, кроме чеснока. Влейте 600 мл кипятка и проварите специи в течение 5 минут. Добавьте яблочный уксус, доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня.
- [1:15–1:20] Нарежьте свеклу ломтиками или брусочками — по вашему вкусу. Разложите кусочки свеклы по трем простерилизованным полулитровым банкам. Раздавите плоской стороной ножа чеснок и положите в каждую банку по 1–2 зубчика.
- [1:52–1:57] Залейте свеклу в банках горячим маринадом, распределив специи примерно поровну. Закройте банки крышками и оставьте мариноваться. Через несколько дней маринованная свекла с яблочным уксусом будет уже готова.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.