Маринованная стручковая фасоль

Отличная закуска для повседневного и праздничного стола. Стручки фасоли маринуются с чесноком и ароматными специями — гвоздикой, семенами горчицы и чёрным перцем. Требует суточного маринования в холодильнике.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Переберите фасоль, удаляя повреждённую. У хороших стручков обрежьте кончики с двух сторон. В кастрюле объёмом 2 л доведите воду до кипения и немного посолите. Опустите фасоль и варите после повторного закипания 5 минут.
2. [0:05–0:15] Наполните миску холодной водой, добавьте кубики льда. Откиньте фасоль на сито, затем переложите в ледяную воду на 5 минут. Снова откиньте на сито.
3. [0:15–0:20] Очистите зубчики чеснока, раздавите плоской стороной ножа, затем мелко нарежьте. Соедините с остывшей фасолью и осторожно перемешайте.
4. [0:20–0:25] Вымойте банки объёмом 0,5 л с обезжиривающим средством и простерилизуйте любым удобным способом. Переверните на полотенце и дайте обсохнуть.
5. [0:25–0:30] Приготовьте маринад. В небольшую кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте масло, сахар, соль, лавровый лист, оба вида перца, гвоздику и семена горчицы. Доведите до кипения, варите 2 минуты. Влейте уксус и снимите с огня.
6. [0:30–0:35] Разложите фасоль по подготовленным банкам. Осторожно залейте горячим маринадом. Прикройте крышками и дайте полностью остыть.
7. [0:35–1:00] Закройте банки пластиковыми крышками (закатывать не надо) и уберите в холодильник на сутки. По истечении этого времени фасоль можно подавать. Со временем вкус становится более насыщенным. Перед подачей можно полить ароматным растительным маслом по вкусу.