Маринованная красная капуста
Хрустящая и ароматная маринованная красная капуста, переложенная с лавровым листом, чесноком и перцем. Элегантная закуска, которая красиво смотрится на столе и отлично хранится.
🍽 3 порц.⏱ 30 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 6 ингр.
Порция ~626 г · 199 ккал · Б 9г · Ж 1г · У 47г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста краснокочанная | 1800 | 2 кочана | 558 | 26 | 3 | 133 |
| соль | 30 | 2 ст. ложки | — | — | — | — |
| перец черный горошком | 4 | 20 | 10 | 0 | 0 | 2 |
| лавровый лист | 2 | 3–4 шт. | 6 | 0 | 0 | 2 |
| чеснок | 12 | 3 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| уксус красный винный | 30 | 2 стакана | 6 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 626 | 199 | 9 | 1 | 47 |
Шаги
- [0:00–0:20] Разрезать каждый кочан красной капусты на 4 части, удалить кочерыжку и верхние листья. Капусту тонко нашинковать острым ножом. Посолить (примерно 2 столовые ложки соли на всё количество), перемешать, сложить в глубокую ёмкость.
- [0:20–2:00 День 1] Оставить капусту на 2 дня в прохладном месте (например, в холодильнике или погребе). Несколько раз за это время перемешать.
- [2:00–2:10 День 3] Красную капусту отжать от выделившегося сока и выложить слоями в большую миску или эмалированную кастрюлю, прокладывая горошинами чёрного перца, лавровыми листьями и крупно порубленным чесноком.
- [2:10–2:15] Красный винный уксус вскипятить в отдельной кастрюле, немного остудить.
- [2:15–2:20] Полить уксусом красную капусту, накрыть и оставить на 3 дня при комнатной температуре или в прохладном месте. Затем переложить в простерилизованные банки, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте (холодильник, подвал) длительное время.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.