Маринованная капуста с куркумой
Хрустящая и сочная маринованная капуста с морковью, перцем и специями. Блюдо готовится с горячим маринадом и требует суточного охлаждения в холодильнике перед подачей.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин подготовка + 24 ч приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~299 г · 150 ккал · Б 2г · Ж 5г · У 25г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 500 | — | 125 | 7 | 1 | 29 |
| перец сладкий красный | 100 | — | 26 | 1 | 0 | 5 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка свежая | 6 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| уксус яблочный | 50 | — | 11 | 0 | 0 | 1 |
| куркума | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| лавровый лист | 0.3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| гвоздика | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| перец душистый горошек | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| вода | 350 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 299 | 150 | 2 | 5 | 25 |
Шаги
- [0:00–0:10] Режьте капусту крупными кубиками. Перец нарежьте кубиками или соломкой. Морковь натрите на терке для корейских закусок. Чеснок и сладкий перец нарежьте кусочками. Свежую петрушку нарубите мелко.
- [0:10–0:15] Смешайте все овощи в кастрюле и посыпьте куркумой.
- [0:15–0:20] Сварите маринад: в воде растворите соль, сахар, добавьте лавровый лист, гвоздику, перец душистый горошек и масло растительное. Доведите до кипения и варите 3–5 минут.
- [0:20–1:45] В овощи влейте уксус и залейте горячим маринадом. Оставьте до полного остывания при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на сутки перед подачей.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.