Маринованная запеченная свекла

Маринованная запеченная свекла — прекрасная легкая закуска со своеобразным вкусом и тонким ароматом свежих трав. Для наилучшего результата свеклу запекают целиком в фольге, а затем маринуют в винно-горчичной смеси с добавлением тимьяна.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Вымойте свеклу щеткой, не очищая от кожуры. Заверните каждый корнеплод в лист фольги и выложите на противень.
2. [0:30–1:30] Запекайте свеклу в горячей духовке при температуре 200°C в течение 1 часа.
3. [1:30–2:30] Дайте запеченной свекле полностью остыть в фольге при комнатной температуре, затем разверните и осторожно очистите корнеплоды. Уберите в холодильник на время приготовления маринада.
4. [2:30–2:45] Влейте в миску красный винный уксус. Добавьте мед и соль, перемешайте до полного растворения. Влейте растительное масло (или оливковое первого холодного отжима, если предпочитаете). Добавьте зернистую горчицу и перец.
5. [2:45–3:00] С веточек тимьяна оборвите листочки. Добавьте тимьян в горчичную смесь и перемешайте.
6. [3:00–4:00] Нарежьте охлажденную свеклу тонкими кружочками и переложите в контейнер. Залейте маринадом, осторожно перемешайте, чтобы каждый кружочек был покрыт смесью. Затяните пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре, затем уберите еще на 1 час в холодильник.