Маринованная капуста по-грузински

Пикантная маринованная капуста с ярким вкусом и красивым видом на столе. Получается хрустящей, с свёклой, морковью, чесноком и перцем чили.

Маринад· 1310 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте соль, сахар и перец горошком.
2. [0:02–0:04] Перемешайте, доведите до кипения и варите 2 минуты.
3. [0:04–0:05] Снимите с огня и влейте уксус.

Овощи· 1399 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:10] С кочана капусты снимите верхние листочки, разрежьте его на четвертинки и удалите кочерыжку. Листья капусты нарежьте крупными полосками или квадратиками.
2. [0:10–0:15] Свеклу и морковь тщательно вымойте и очистите, затем натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой.
3. [0:15–0:18] Головку чеснока разделите на зубчики и очистите, затем мелко нарежьте.
4. [0:18–0:22] Перец чили вымойте и разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарежьте мякоть.
5. [0:22–0:25] В большой миске перемешайте капусту, свеклу, морковь, чеснок и перец чили. Переложите в трехлитровую банку.
6. [0:25–0:30] Залейте овощи маринадом, закройте банку пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.
7. [24:25–24:30] Готовую маринованную капусту храните в холодильнике.