Маринованная капуста быстрого приготовления

Хрустящая маринованная капуста с морковью в быстром маринаде. Готовится за несколько часов и подходит как самостоятельная закуска или основа для других блюд.

Маринад· 778 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В сотейнике или кастрюле соедините тёплую воду, сахар, растительное масло и соль. Перемешайте ложкой.
2. [0:05–0:10] Поставьте ёмкость с маринадом на сильный огонь, накройте крышкой и доведите до кипения.
3. [0:10–0:20] Снимите с плиты и дайте остыть до тёплого состояния. Затем влейте уксус и перемешайте.

Капуста с морковью· 575 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] У капусты удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку и грубые части кочана. Тонко нашинкуйте капусту и положите в большой эмалированный таз.
2. [0:05–0:10] Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте очень тонкой соломкой. Добавьте к капусте и тщательно перемешайте.
3. [0:10–0:15] Банки ёмкостью 0,3–0,7 л тщательно вымойте с содой или специальным обезжиривающим моющим средством, обдайте изнутри кипящей водой и переверните на сложенное полотенце, чтобы они обсохли.
4. [0:15–0:20] Разложите капусту с морковью по чистым сухим банкам и залейте остывшим маринадом так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
5. [0:20–0:20] Закройте банки пластиковыми крышками и поместите в холодильник или погреб. Оставьте на 5–6 часов, лучше на ночь.