Маринад «Алабама» для шашлыка
Маринад «Алабама» для шашлыка — оригинальный маринад с лимонной цедрой и соком, яблочным пюре, хреном и горчицей, который придает мясу пикантный вкус.
🍽 4 порц.⏱ 25 мин🧂 9 ингр.
Порция ~344 г · 923 ккал · Б 69г · Ж 66г · У 10г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мясо | 1000 | — | 2861 | 264 | 193 | 0 |
| майонез | 100 | — | 629 | 3 | 67 | 4 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| яблоко | 100 | 1 | 52 | 0 | 0 | 14 |
| горчица зернистая | 50 | — | 104 | 6 | 5 | 9 |
| уксус яблочный 3% | 14 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| хрен | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 344 | 923 | 69 | 66 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты маринада. Кисло-сладкое яблоко очистите от кожуры и натрите на мелкой терке в миску. Должна получиться масса по консистенции как пюре.
- [0:05–0:10] Вымойте и хорошо обсушите лимон. Затем аккуратно снимите мелкой теркой цедру, стараясь не задевать белый слой. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок. Добавьте и то, и другое к тертому яблоку в миске.
- [0:10–0:15] В ту же мисочку положите майонез, зернистую горчицу и хрен. Влейте яблочный уксус. Добавьте по вкусу соль и свежемолотый черный перец. Перемешайте ингредиенты маринада.
- [0:15–0:20] Теперь можно заняться непосредственно приготовлением шашлыка. Положите мясо в миску с маринадом «Алабама». Перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой или плотно закройте крышкой. Уберите в холод на 6–8 часов.
- [0:20–0:25] Через 6–8 часов достаньте шашлык. Нанижите кусочки мяса на шампуры и жарьте на мангале со всех сторон. В результате вы получите сочный и мягкий шашлык с пикантным вкусом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.