Манты с картошкой и фаршем

Сочные манты с тонким тестом и начинкой из мясного фарша, картофеля и лука. Картофель нарезается очень мелкими кубиками, чтобы начинка оставалась сочной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте муку в широкую миску, добавьте соль. Вбейте яйцо и влейте воду.
2. [0:10–0:20] Тщательно вымесите тесто, скручивая, разминая и отбивая его об стол. Если нужно, подсыпайте муку понемногу: тесто должно получиться крутым.
3. [0:20–0:50] Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут.
4. [0:50–1:00] Картофель очистите и нарежьте сначала тонкими пластинами, затем очень мелкими кубиками.
5. [1:00–1:10] Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
6. [1:10–1:20] В глубокой миске соедините лук, мясной фарш и картофель. Посолите, поперчите, приправьте сушёными пряными травами и перемешайте.
7. [1:20–1:30] Выложите тесто на рабочий стол, подпыленный мукой, сформируйте толстую колбаску и нарежьте на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкий квадратный пласт.
8. [1:30–1:45] Разложите начинку по квадратикам теста примерно по 1,5 столовые ложки на каждый. Уголки теста аккуратно поднимите над начинкой и соедините.
9. [1:45–1:55] Тщательно защипните края теста со всех четырех сторон, затем соедините попарно вершины четырех углов. Хорошо защипните, чтобы манты не раскрылись при варке.
10. [1:55–2:05] Обильно смажьте мантоварку или пароварку сливочным маслом. Влейте воду согласно инструкции прибора и выложите заготовки с начинкой.
11. [2:05–2:55] Варите около 50 минут.
12. [2:55–2:58] Готовые манты сразу разложите по тарелкам и полейте растопленным сливочным маслом.