Манты с бараниной и тыквой
У народов Центральной Азии есть такое традиционное блюдо – манты с бараниной и тыквой.А раз есть традиции, то есть и их хранители.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 10 ингр.
Порция ~289 г · 690 ккал · Б 21г · Ж 38г · У 64г
Основные· 1030 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баранина | 400 | — | 836 | 65 | 61 | 0 |
| жир бараний топлёный | 150 | — | 1346 | 0 | 150 | 0 |
| тыква | 250 | — | 65 | 3 | 0 | 16 |
| лук белый | 200 | — | 84 | 3 | 0 | 20 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| масло сливочное | 14 | — | 105 | 0 | 12 | 0 |
| катык/сметана, масло и зелень для подачи | 14 | — | 28 | 2 | 2 | 0 |
| На порцию | 172 | 411 | 12 | 37 | 6 |
Шаги
- Из просеянной муки, соли и теплой воды замесите мягкое упругое тесто, заверните в пленку и оставьте в тепле на 20 мин
- Мясо, лук, курдючный жир и тыкву мелко порубите, приправьте перцем, посолите по вкусу, добавьте 2 ст
- л
- холодной воды и тщательно перемешайте
- Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности и вырежьте кружки диаметром 8–9 см (или нарежьте тесто такими же квадратами)
Для теста:· 704 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 500 | — | 1670 | 54 | 5 | 345 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 117 | 278 | 9 | 1 | 58 |
Шаги
- Разложите на кружки из теста начинку
- Соедините 4 края теста (или 4 угла, если куски квадратные) над фаршем и защипните получившиеся 4 вертикальных боковых отверстия
- Затем попарно соедините нижние уголки и защипните
- Обильно смажьте решетку пароварки маслом, выложите манты
- Готовьте на пару при сильном кипении 40–45 мин
- К горячим мантам можно подать катык или сметану, сливочное масло и зелень
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.