Манные биточки

Пышные, нежные и румяные биточки из манной каши. Их можно подать как тёплыми, так и холодными, со сметаной, мёдом, вареньем или шоколадной пастой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Влейте молоко в большой сотейник. Добавьте щепотку соли, всыпьте обычный и ванильный сахар и на средне-сильном огне доведите молоко почти до кипения, следя, чтобы оно не убежало.
2. [0:02–0:07] Уменьшите нагрев до минимального и тонкой струйкой всыпьте манную крупу в горячее молоко. Варите кашу 4-5 мин, постоянно перемешивая лопаткой или венчиком и не давая образоваться комкам.
3. [0:07–0:10] Снимите сотейник с огня, переложите кашу в большую миску и быстро остудите. Для приготовления теста каша должна быть слегка тёплой; можно поставить миску с манной кашей в большую ёмкость с холодной водой, чтобы она остыла быстрее.
4. [0:10–0:12] Добавьте в остывшую кашу яйцо и тщательно перемешайте до однородности. Можно мешать лопаткой, столовой ложкой или использовать электрический миксер.
5. [0:12–0:13] Налейте в небольшую миску тёплую воду — в ней нужно будет смачивать руки при формировании биточков. В другую миску всыпьте пшеничную муку — она нужна для панировки.
6. [0:13–0:15] Смочите руки в воде, зачерпните полную столовую ложку густого манного теста, положите на ладонь и сформируйте круглую лепёшку диаметром 5-6 см толщиной 1,5 см.
7. [0:15–0:16] Обваляйте лепёшку в муке и аккуратно стряхните излишки, чтобы они не подгорали на сковородке. Положите подготовленный биточек на разделочную доску или лист бумаги для выпечки.
8. [0:16–0:17] Продолжайте формировать лепёшки, обваливать их в муке и раскладывать на доске, пока тесто не закончится. Выкладывайте биточки в один слой, чтобы они не слиплись.
9. [0:17–0:18] Поставьте на плиту большую сковородку и установите средне-сильный нагрев. Влейте растительное масло и разогревайте 30 сек. Аккуратно выложите биточки, оставляя между ними свободное пространство не менее 1 см.
10. [0:18–0:19] Уменьшите нагрев до умеренного и жарьте биточки 3-4 мин, пока нижняя сторона не подрумянится. Аккуратно переверните и готовьте ещё 3 мин.
11. [0:19–0:20] Разложите готовые биточки по тарелкам и сразу подавайте. Отдельно подайте сметану, кленовый сироп или мёд, варенье или шоколадную пасту. Биточки можно подавать не только горячими, но и тёплыми или холодными.