Манное суфле с яблоками

Воздушный манный десерт со сладкими запечёнными яблоками и изюмом. Нежное суфле из взбитых белков, сливочного вкуса манной крупы и мягких плодов — простой и потрясающий по вкусу контраст текстур.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Смазать каждое яблоко растопленным сливочным маслом и обвалять в сахаре. Поместить в большую форму для запекания и поставить в разогретую до 170°C духовку на 25–30 минут. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму.
2. [0:25–0:35] Приготовить суфле. Молоко вскипятить, уменьшить огонь и добавить 60 г сахара, манную крупу и изюм. Варить, помешивая, 3 минуты. Перелить в большую миску и отставить на 3 минуты.
3. [0:35–0:45] Отделить желтки от белков. В чистой посуде взбить белки с лимонным соком и оставшимся сахаром в крепкую пену.
4. [0:45–0:50] В манную смесь добавить желтки, перемешать. Затем ввести одну треть взбитых белков, перемешать. Аккуратно добавить оставшиеся белки, осторожно перемешивая лопаткой.
5. [0:50–1:00] Переложить приготовленную смесь в смазанные маслом керамические формочки для запекания, заполняя их на половину объёма. Опустить в смесь печёные яблоки.
6. [1:00–1:15] Посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую до 190°C духовку на 25 минут. Подавать сразу же, украсив пудрой.