Мандарины в шоколаде

Зимний десерт с мандариновыми дольками, покрытыми тёмным шоколадом и украшенными солёными фисташками и кокосовой стружкой. Лёгкое, но впечатляющее угощение, которое создаёт праздничное настроение.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно вымойте крупные и сладкие мандарины под тёплой водой и насухо вытрите полотенцем. Осторожно очистите каждый мандарин, стараясь не повредить дольки. Разделите плоды на отдельные дольки, полностью удаляя все белые волокна и плёночки. Разложите подготовленные дольки на тарелке, застеленной пергаментом.
2. [0:05–0:10] Фисташки мелко порубите ножом или измельчите в блендере (они не должны превратиться в пыль). Смешайте измельчённые фисташки с щепоткой морской соли крупного помола. Насыпьте кокосовую стружку в небольшую плоскую тарелку.
3. [0:10–0:15] Шоколад поломайте на небольшие кусочки и поместите в сухую жаропрочную миску. Растопите его на водяной бане, постоянно помешивая. Как только масса станет гладкой и однородной, снимите её с водяной бани и сразу добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте до полного растворения.
4. [0:15–0:25] Одну за другой берите мандариновые дольки за краешек, аккуратно обмакивайте их в растопленный шоколад примерно до половины. Слегка стряхните излишки шоколада. Сразу после обмакивания в шоколад, пока он ещё не застыл, обсыпьте дольки подготовленной посыпкой. Одни украсьте солёными фисташками, другие кокосовой стружкой, третьи оставьте без добавок. Аккуратно выкладывайте дольки на противень или плоскую тарелку, застеленные пергаментной бумагой.
5. [0:25] Переставьте противень с мандаринами в холодильник на 25–30 минут до полного застывания шоколада. Подавайте десерт, красиво разложив дольки на сервировочном блюде.