Мандарины в карамели

Целые мандарины в сладкой карамельной оболочке с палочками корицы и цедрой. Необычный десерт с кисловатой мякотью цитрусов в карамели, украшенный фисташками и кокосовой стружкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите мандарины от кожуры и внутренней белой пленки. Сохраните цедру двух мандаринов и нарежьте ее тонкими полосками. Положите мандарины в керамическую или стеклянную форму для запекания.
2. [0:10–0:25] Сварите карамель: в сотейник с антипригарным покрытием всыпьте сахар и нагревайте на медленном огне, пока он не потемнеет и не начнет плавиться. Снимите с огня, добавьте теплую воду, перемешайте. Снова поставьте сотейник на огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и начала кипения.
3. [0:25–0:35] Добавьте палочки корицы и нарезанную цедру мандаринов. Готовьте 5 минут и выключите огонь. Влейте апельсиновый ликер, перемешайте.
4. [0:35–0:45] Залейте горячей карамелью мандарины в форме. Накройте фольгой или пленкой, дайте остыть. Один раз переверните мандарины в карамели. Когда остынут, поставьте в холодильник на 5 часов.
5. [0:45–1:00] Перед подачей разложите мандарины в карамели в креманки или на десертные тарелки. При желании посыпьте кокосовой стружкой и украсьте рублеными фисташками.