Мандариновая настойка на водке

Согревающая мандариновая настойка с лёгким ароматом корицы. Напиток настаивается в несколько этапов, поэтому получается прозрачнее и мягче по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте мандарины с содой или с мягким моющим средством для посуды и фруктов. Используйте жёсткую сторону губки, чтобы удалить воск и консерванты с кожуры, затем обсушите фрукты салфетками.
2. [0:05–0:10] Снимите цедру с мандаринов. Если кожура плотная, срежьте верхний оранжевый слой ножом или овощерезкой. Если кожица мягкая и легко отходит, снимите её, затем выскоблите чайной ложкой белый слой с внутренней стороны кожуры. Можно также снять его на мелкой терке.
3. [0:10–0:12] Положите цедру на лист бумаги или на блюдце и поставьте на батарею примерно на сутки, чтобы она подсохла и будущая настойка меньше горчила.
4. [24:00–24:10] После удаления цедры тщательно очистите мандарины от остатков белой кожуры и волокон. Пока цедра подсыхает, положите мандарины в пакет и уберите в холодильник.
5. [24:10–24:20] Положите подсушенную цедру и кусочек корицы в литровую банку. Очищенные мандарины разрежьте пополам поперёк долек и разделите на кусочки. Добавьте сахар и залейте всё водкой.
6. [24:20–24:30] Закройте банку плотной крышкой, хорошо встряхните и уберите в тёмное место на 10–14 дней. Раз в день встряхивайте банку. Затем процедите содержимое через холщовый мешочек или несколько слоёв марли, тщательно отожмите кусочки мандаринов с цедрой, а жмых выбросьте.
7. [360:20–360:30] Чтобы довести настойку до прозрачности, оставьте её в закрытой банке ещё на неделю в тёмном месте. После этого снимите с осадка при помощи трубочки или отфильтруйте через воронку с двумя ватными дисками.
8. [360:30–360:40] Готовую настойку налейте в красивую бутылку, поставьте в холодильник и подавайте охлаждённой.