Малосольный арбуз

Засоленные дольки арбуза с укропом, чесноком и острым перцем. Готовится методом холодной засолки на 3–4 дня в рассоле из соли, сахара и воды.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Арбуз (вместе с корками, но без косточек!) нарежьте дольками, потом разрежьте еще на несколько частей.
2. [0:10–0:15] Укроп мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс и перетрите его с укропом.
3. [0:15–1:00] Получившиеся треугольные кусочки аккуратно разложите по 2–3 банкам слоями, не утрамбовывая и не выдавливая из арбуза сок. Перекладывайте слои укропной смесью. Разложить стебли и разделённое на две части соцветие укропа. Перец чили нарежьте (по желанию) колечками и тоже разложите по банкам.
4. [1:00–1:05] Вскипятите воду с сахаром и солью. Перемешайте. Немного остудите. Залейте куски арбузов.
5. [1:05–1:15] Накройте банки марлей и поставьте на них гнёт, чтобы куски арбуза были полностью утоплены в соляном растворе. Это важно! Уберите в прохладное место (холодильник или погреб) на 3–4 дня.
6. [4:00–4:30] Рассол должен стать мутным. Укупорьте банки. Через 2–3 дня малосольный арбуз будет готов.