Малосольные помидоры
Классическая русская сезонная закуска из свежих помидоров, засолённых в рассоле с ароматными травами, чесноком и пряностями. Готовятся за сутки при комнатной температуре.
🍽 10 порц.⏱ 72 ч 15 мин🧂 12 ингр.
Русская кухня
Порция ~324 г · 67 ккал · Б 2г · Ж 0г · У 16г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 1500 | — | 270 | 14 | 3 | 59 |
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 80 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| укроп | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 50 | — | 75 | 3 | 0 | 17 |
| петрушка | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| свежий базилик | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| острый стручковый перец | 4 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| листья хрена | 10 | — | 6 | 1 | 0 | 1 |
| листья смородины | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| листья вишни | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 324 | 67 | 2 | 0 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:10] Приготовьте рассол. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Варите 1–2 минуты, помешивая, чтобы соль и сахар растворились полностью. Снимите с огня и остудите.
- [0:10–0:15] Подготовьте травы и пряности. Вымойте листья хрена, смородины и вишни, веточки петрушки, укропа. Очистите чеснок, разделите на зубчики. Оставьте все травы целыми.
- [0:15–2:00] На дно широкой кастрюли или большой миски выложите листья хрена, смородины и вишни, веточки петрушки и укропа, зубчики чеснока, острый перец и лавровый лист. Помидоры вымойте и обсушите. Несколько раз проколите каждый помидор зубочисткой рядом с плодоножкой. Выложите помидоры над травами в один-два слоя. Залейте остывшим рассолом так, чтобы помидоры были полностью покрыты. Оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 суток.
- [2:00–2:10] По истечении времени помидоры готовы. Перелейте в емкость с крышкой и уберите в холодильник для хранения (не более 2–3 недель).
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.