Малосольные огурцы с хреном
Хрустящие слабосоленые огурцы с пряным хреном и ароматными травами. Отличная закуска, которая исчезает со стола с потрясающей скоростью, или добавка к сэндвичам, салатам и окрошке.
🍽 36 порц.⏱ 72 ч подготовка + 2 ч приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~150 г · 27 ккал · Б 1г · Ж 0г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 5000 | — | 750 | 33 | 6 | 182 |
| хрен | 50 | — | 24 | 1 | 0 | 6 |
| листья смородины | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| листья дуба | 6 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| эстрагон | 9 | — | 27 | 2 | 1 | 5 |
| укроп | 50 | — | 22 | 2 | 1 | 4 |
| чеснок | 90 | — | 134 | 6 | 1 | 30 |
| соль | 180 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 150 | 27 | 1 | 0 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:02] Замочите огурцы в холодной воде на 2 ч. Затем воду слейте, огурцы тщательно промойте и обрежьте с двух концов. Хрен очистите и нарежьте тонкими кружочками.
- [0:02–0:05] На дно посуды для соления – бочки или эмалированной кастрюли – положите половину приправ, сверху уложите огурцы и прикройте их оставшейся частью приправ. Вскипятите 2 л питьевой воды, растворите в ней соль и остудите до 55°С.
- [0:05–2:05] Залейте рассолом огурцы, накройте тканевой салфеткой, положите деревянный кружок и небольшой гнет. Выдержите малосольные огурцы с хреном при комнатной температуре 3 дня и подавайте на стол.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.