Малиновый пирог

Простой домашний пирог с воздушным бисквитным тестом и ярким малиновым вкусом. Растительное масло делает пирог мягким, а малина добавляет приятную кислинку и освежающие нотки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте разъемную форму диаметром 24 см тонким слоем масла и присыпьте мукой, либо выстелите дно пергаментом. Малину переберите, удалите мусор и плодоножки, аккуратно промойте если нужно и обсушите на бумажном полотенце. Замороженную малину используйте прямо из морозилки.
2. [0:05–0:15] В большую миску разбейте яйца комнатной температуры. Добавьте сахар и ванильный сахар. Миксером на больших оборотах взбейте смесь до пышности 7–8 минут.
3. [0:15–0:25] В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль. Постепенно, порциями примерно по 1/3, всыпайте сухую смесь в жидкую основу и вмешивайте лопаткой складывающими движениями, сохраняя воздушность теста.
4. [0:25–0:28] Тонкой струйкой влейте в тесто растительное масло. Быстро перемешайте, не усердствуйте: излишнее перемешивание может привести к образованию клейковины и сделать пирог жестким.
5. [0:28–0:35] Вылейте тесто в форму. Распределите его лопаткой. Выложите поверх теста ягоды малины. Слегка вдавите их в тесто, но не погружайте полностью.
6. [0:35–1:00] Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на средний уровень. Выпекайте пирог около 40 минут. Готовность проверяйте шпажкой: воткните её в центр пирога (в тесто, не в ягоду) — она должна выходить сухой. Пирог должен пружинить под пальцами.
7. [1:00–1:15] Достаньте ароматный малиновый пирог из духовки. Дайте ему немного остыть в форме. Пройдитесь тонким ножом по краю формы, чтобы отделить пирог от стенок. Расстегните кольцо разъемной формы и снимите его. Переложите пирог на сервировочное блюдо. Подавайте пирог как есть или посыпав сахарной пудрой.