Малиновое мороженое

Нежное натуральное мороженое с малиновым джемом - идеальное завершение романтического ужина. Мягкое мороженое готовится на основе сливочного крема с желтками и хранится дома в морозилке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] В ковшике соедините сливки (300 мл) и сахарный песок (25 г), перемешайте ингредиенты. Поставьте ковшик на огонь, доведите содержимое до кипения и сразу же снимите с огня.
2. [0:05-0:10] Взбейте желтки (3 шт.) с оставшимся сахаром (25 г) и добавьте 1-2 капли ванильно-сливочного ароматизатора. Перемешайте.
3. [0:10-0:20] В горячие сладкие сливки постепенно добавляйте желтковую массу, не все сразу, по 1/4 части. При каждом добавлении хорошо перемешивайте. Поставьте ковшик снова на огонь и постоянно помешивая, проварите содержимое в течение нескольких минут. Важно следить, чтобы содержимое ни в коем случае не закипало.
4. [0:20-0:25] Процедите получившуюся смесь через сито.
5. [0:25-0:50] В эту массу добавьте малиновый джем (по вкусу, примерно 50 г для насыщенного вкуса). Перемешайте, перелейте мороженое в контейнер и поставьте его в морозильную камеру. Время от времени доставайте контейнер и перемешивайте его содержимое, пока мороженое не достигнет полной готовности.