Порция ~193 г · 624 ккал · Б 12г · Ж 49г · У 34г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| желток яичный | 180 | 3 | 580 | 29 | 48 | 7 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| джем малиновый | 50 | — | 136 | 0 | 0 | 34 |
| сливки 33% | 300 | — | 963 | 7 | 99 | 13 |
| ванильно-сливочный ароматизатор | 0.2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 193 | 624 | 12 | 49 | 34 |
Шаги
- [0:00-0:05] В ковшике соедините сливки (300 мл) и сахарный песок (25 г), перемешайте ингредиенты. Поставьте ковшик на огонь, доведите содержимое до кипения и сразу же снимите с огня.
- [0:05-0:10] Взбейте желтки (3 шт.) с оставшимся сахаром (25 г) и добавьте 1-2 капли ванильно-сливочного ароматизатора. Перемешайте.
- [0:10-0:20] В горячие сладкие сливки постепенно добавляйте желтковую массу, не все сразу, по 1/4 части. При каждом добавлении хорошо перемешивайте. Поставьте ковшик снова на огонь и постоянно помешивая, проварите содержимое в течение нескольких минут. Важно следить, чтобы содержимое ни в коем случае не закипало.
- [0:20-0:25] Процедите получившуюся смесь через сито.
- [0:25-0:50] В эту массу добавьте малиновый джем (по вкусу, примерно 50 г для насыщенного вкуса). Перемешайте, перелейте мороженое в контейнер и поставьте его в морозильную камеру. Время от времени доставайте контейнер и перемешивайте его содержимое, пока мороженое не достигнет полной готовности.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.