Маковый десерт

Нежный и воздушный десерт на основе маковых сливок с желатином и взбитыми белками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вскипятить молоко и сливки, добавить в них мак.
2. [0:05–0:15] Снять с огня и охладить молочную смесь с маком до комнатной температуры.
3. [0:15–0:20] Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды, дать набухнуть 5 минут.
4. [0:20–0:25] Распустить набухший желатин на водяной бане (не кипятить).
5. [0:25–0:35] Белки взбить в отдельной миске с сахаром до крепкой, устойчивой пены.
6. [0:35–0:40] Добавить к белкам сметану, осторожно перемешать лопаткой.
7. [0:40–0:45] Влить охлаждённую молочную смесь с маком в смесь со сметаной, осторожно перемешать.
8. [0:45–0:50] Добавить растворённый желатин, хорошо перемешать.
9. [0:50–1:00] Разложить полученную смесь в холодные формочки (рамекины или стаканы).
10. [1:00–3:00] Охладить в холодильнике до полного застывания и получения плотной консистенции (минимум 2 часа).