Маковая начинка для выпечки

Нежная маковая начинка с молоком, сливочным маслом и ванильным сахаром. Подходит для рулетов, булочек, рогаликов и слоёной выпечки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Выложите мак в большое мелкое сито и тщательно промойте в проточной воде. Уберите всплывающие инородные частички, если они есть.
2. [0:05–0:10] Переложите чистый мак в кастрюлю среднего размера с толстым дном, залейте молоком и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, время от времени перемешивая.
3. [0:10–1:10] Варите мак в молоке около часа, чтобы семена набухли и частично впитали жидкость. Если молоко впитается не всё, слейте остатки через мелкое сито.
4. [1:10–1:15] Переложите подготовленный мак в чашу блендера или в ёмкость для смешивания, если у вас погружной блендер. Измельчите семена в кашицу.
5. [1:15–1:20] Добавьте к маковой массе мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар и ванильный сахар.
6. [1:20–1:25] Перемешайте всё лопаткой до однородной массы. Спустя некоторое время начинка станет немного более жидкой, а цвет — насыщенным и глубоким.