Макароны с брокколи

Паста из твёрдых сортов пшеницы с бланшированной брокколью, хрустящим беконом, чесноком, острым перцем и пармезаном. Простое и вкусное блюдо в итальянском стиле.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разделите брокколи на соцветия. Крупные разрежьте на 2–4 части. Стебель удалите. Промойте в тазике с водой и откиньте на дуршлаг.
2. [0:05–0:15] Вскипятите в кастрюле около 500 мл воды, добавьте чайную ложку соли. Загрузите соцветия брокколи в кипящую воду и отварите после закипания 3–4 минуты. Переложите в сито.
3. [0:15–0:20] Нарежьте бекон небольшими кусочками. Очистите и измельчите ножом чеснок. Разрежьте острый перец чили вдоль, освободите от семян, нарежьте тонкими полукольцами.
4. [0:20–0:25] Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом. Выложите бекон и обжарьте 2–3 минуты на средне-сильном огне. Уменьшите огонь, добавьте чеснок и перец, готовьте ещё 1 минуту.
5. [0:25–0:30] Макароны отварите согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде до состояния аль денте. Натрите пармезан на мелкой терке.
6. [0:30–0:35] Выложите в сковороду с беконом бланшированные соцветия брокколи. Готовьте 5–7 минут на небольшом огне.
7. [0:35–0:40] Слейте воду с готовых макарон. Переложите макароны в сковороду к брокколи, перемешайте, прогрейте 1 минуту. При необходимости добавьте пару ложек отвара из-под макарон для нужной консистенции.
8. [0:40–0:45] При подаче посыпьте тёртым пармезаном.