Макароны-гнёзда с фаршем в духовке

Сытная запечённая паста с говяжьим фаршем, томатным соусом и сырной корочкой. Гнёзда сохраняют форму и получаются аккуратными и аппетитными.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте лук мелкими кубиками. Пропустите чеснок через пресс или мелко порубите ножом. Отделите листья петрушки и базилика от стеблей и измельчите их. Мелкие листья базилика отложите для украшения готовой пасты.
2. [0:10–0:15] В глубокой сковородке на среднем огне разогрейте 3 ст. л. растительного масла. Положите лук и тушите на медленном огне, часто перемешивая, в течение 5 мин, пока лук не станет прозрачным.
3. [0:15–0:20] В большой миске соедините говяжий фарш с луком, добавьте чеснок, посолите и приправьте молотым черным перцем. Добавьте в фарш сливочный сыр, половину зелени и снова перемешайте.
4. [0:20–0:25] Разрежьте помидоры пополам и натрите на крупной терке. Положите пюре из помидоров в сковородку, где жарился лук. Приправьте солью и перцем, добавьте сахар.
5. [0:25–0:30] Поставьте сковородку на средний огонь, влейте 250 мл горячей воды и доведите соус до кипения. Добавьте сушеный чеснок и итальянские травы, перемешайте венчиком. Готовьте соус 5 мин.
6. [0:30–0:35] Разогрейте духовку до 180 °C. Жаропрочную форму смажьте оставшимся растительным маслом. Свободно разложите гнезда из тальятелле в форме.
7. [0:35–0:40] Наполните углубления в гнездах подготовленным фаршем. По краю формы с гнездами влейте томатный соус из сковородки. Жидкость должна покрывать гнезда почти полностью, при необходимости добавьте еще немного горячей воды.
8. [0:40–1:15] Затяните форму фольгой и поместите на средний уровень духовки. Запекайте пасту в течение 35 мин. За это время фарш дойдет до полной готовности, а соус впитается в пасту.
9. [1:15–1:20] Выньте форму из духовки и посыпьте гнезда тертым пармезаном. Разложите пасту по тарелкам и украсьте листьями зеленого базилика. Сразу подавайте к столу.